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餐飲市場定位戰(zhàn)略！: 市場進(jìn)行營銷專家指出，沒有形成一個(gè)企業(yè)定位方法能用之四海而皆準(zhǔn)。因此，在制定定位戰(zhàn)略時(shí)，餐飲企業(yè)都必須從實(shí)際出發(fā)，正確處理好企業(yè)、顧客、競爭對(duì)手之間的關(guān)系，具體分析具體問題。一般而言，首先，要弄清楚在客觀環(huán)境條件的制約下，顧客在想什么，他們?yōu)槭裁磿?huì)這樣想；競爭者正在和將要干什么，他們?yōu)槭裁匆@樣做；本餐飲企業(yè)應(yīng)該干什么，應(yīng)該怎樣去做才是上策。從潛在顧客的心理入手，根據(jù)市場競爭態(tài)勢，其中特別是要慎重考慮企業(yè)與主要競爭對(duì)手在市場中的競爭地位，是市場主導(dǎo)者（lingxian者、lingdaozhe）、挑戰(zhàn)者、追

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